Mastné kyseliny

Med. Pro Praxi 2010; 7(10): 388-390

Mastné kyseliny

MUDr.Zuzana Grofová: Nutriční a dietologické oddělení Pardubické krajské nemocnice, a. s.

Mastné kyseliny tvoří hlavní součást lipidů, resp. tuků. Jsou zdrojem energie pro organizmus. Mají funkce strukturální. Jsou prekurzory

důležitých látek, například prostaglandinů a dalších signálních molekul. Jejich dodávka je nutná pro správný vývoj centrálního nervového

systému. Správný poměr omega-3 a omega-6 polynesaturovaných mastných kyselin ve výživě napomůže přeladit systémový zánětlivý

proces a snížit úroveň zánětu v organizmu. Zvýšení příjmu potravin, které jsou zdroji omega-3 mastných kyselin, zejména mořských ryb,

a omezení příjmu saturovaných tuků, transmastných kyselin a nadměrné konzumace omega-6 mastných kyselin, je opatření vedoucí

jednoznačně ke zlepšení zdraví a je dostupné každému.

Klíčová slova: lipidy, neutrální tuk, mastné kyseliny, mastné kyseliny omega-3 a omega-6

Fatty acids

Fatty acids represent the main component of lipids, resp. fats. They are very important energy resources for the whole body. They have

structural roles and are precursors for other important molecules, e. g. prostaglandins and different signal molecules. Their supply is

essential for a good development of a central nervous system. The correct ratio omega-3 to omega-6 polyunsaturated fatty acids in our

nutrition help to attenuate the systemic inflammatory reaction. The increased intake of food containing omega-3 fatty acids, especially

sea fish, and restriction of saturated fatty acids, trans-fatty acids and aggravated consumption of omega-6 fatty acids have been the

right approach leading to our health improvement which is generally feasible.